家庭传统电饭煲制作松软面包的简易食谱

用电饭煲做面包是一个简单方便的方法，以下是制作步骤：

材料：

* 高筋面粉（200g）

* 酵母（4g）

* 白砂糖（35g，根据口味可调整）

* 鸡蛋（2个）

* 黄油（15g）

* 牛奶（80ml，可加热至温热）

* 盐、油少许

步骤：

1. 取出蛋清和蛋黄，注意要蛋黄均匀分散。加入高筋面粉、酵母和少量盐，还有牛奶。面粉可能会黏糊在手上或容器上，用手揉捏，直到形成稍微光滑的面团。这个过程可能需要一段时间，直到面粉完全吸收液体和不成粘粘的块状，可以在容器上刷一层油以便于之后的取出。

2. 盖上湿布或在容器表面盖上保鲜膜，放置在温暖的室内让面团发酵至两倍大。具体时间长短不同，天气温度较高时可能需要15~20分钟，温度较低的天气可能需要30分钟左右。也可以将其放入没度水的电饭煲内保温。发酵好的面团会感觉很蓬松、有蜂窝状的气孔。

3. 将发酵好的面团从容器中取出，揉团排气5-10分钟，再分成3-4份等量的小面团，搓圆并揉出光面。如果希望有其他面包造型（如长条形、椭圆形等），可以稍微按照形状再揉捏一下。在电饭煲锅中和底部刷上一层油防止粘锅，然后放入揉好的小面团。继续盖上湿布或保鲜膜进行醒发5-10分钟，直到它再次膨胀至原先的两倍大。

4. 将电饭煲通电后加热，电饭锅跳到保温轻按，约焖1-2分钟关火。开盖后涂一层蛋黄液或黄油可以使表面更黄而亮泽。可以再按个人口味撒上一些芝麻、葡萄干等配方外的装饰物。继续盖上锅盖焖烤2分钟，直至面包表面呈现金黄色。因为电饭锅没有大的热源炙烤，表面的上色会比较均匀。如果喜欢更焦脆的表面，可以在其他火源上快速炙烤一下。

5. 取出晾凉后切片即可。切的时候可以用锯齿刀更方便地切片。

以上就是电饭煲做面包的简版步骤，可以根据个人需要调整口味。希望对你有所帮助！

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