家常美味·鲜美香菇汤的简单烹饪秘籍

**香菇汤的家常做法**如下：

1. 准备食材：香菇（最好是新鲜的，如没有，干的也可以）、猪肉（切片或丝都可以）、姜（切片）、葱（切段）、盐和酱油等调味料适量。

2. 处理食材：将香菇清洗干净，切片或大块都行。猪肉同样清洗干净并切片，切好的肉片可以加入一点料酒、盐和生抽拌匀腌制一下。

3. 煸炒食材：在锅里放入适量的油，加热后放入姜片炒香，接着倒入香菇片翻炒至香菇开始变软，香味出来。然后放入腌好的肉片一起翻炒几下，让肉的表面略微变色。

4. 煮汤：在锅里加入足够多的水，没过香菇和肉片即可。开大火将水煮沸后转小火炖煮20分钟左右，期间需要用筷子和铲子稍微翻动食材几次以防粘锅。炖煮过程中可以适当加一点盐调味。

5. 收尾：炖煮至汤汁略微浓稠，肉的口感软嫩香菇的香味浓郁适中，就可以撒上葱段并开大火收汁几秒钟即可出锅。如果觉得汤汁不够浓郁，可以加入一点淀粉勾芡。如果汤汁太多了，可以稍微开大火收下汁。最后倒入碗中即可享用美味的香菇汤。

注意事项：在制作过程中要定期检查锅里的汤汁量以防止干锅；同时也不宜过度翻动以免破坏香菇的形状和口感；用干香菇的话需要先用水泡发至完全软化再进行后续操作。另外可以根据个人口味加入其他食材如胡萝卜、豆腐等来丰富口感和营养。

这样出锅的温度刚好，肉嫩汤鲜的香菇汤可以自由享用啦！

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